马铃薯作为世界上主要的粮食作物之一，其保存对保障全球粮食安全至关重要。储存是保障马铃薯质量和数量的关键环节，冷库储存是其中一种常用并有效的方法。

  冷库储存可以延长马铃薯的品质和货架期，大大减少了损失。但是冷库储存要注意以下几个方面：

  1. 温度控制

  马铃薯贮藏温度控制在7°C-10°C为宜，不能太低也不能太高。目的是在维持马铃薯的活力和呼吸作用，避免霜冻损伤和玫瑰病的发生。此外控制温度和湿度有助于抑制马铃薯挥发物的产生。

  2. 相对湿度

  相对湿度控制在85%左右，以避免马铃薯挥发物及水分蒸发引起变软、变黏、老化等。同时要注意防潮，防止马铃薯在贮藏过程中受潮。

  3. 通风换气

  通风是保证冷库内空气的新鲜度和贮藏稳定的必要措施。通风换气有助于消除马铃薯产生的二氧化碳和一氧化碳气体，保持马铃薯呼吸畅通，提高马铃薯贮藏的品质和货架期。每天要开启通风系统换气，保证空气的流通。

  4. 干燥

  在马铃薯贮藏期间，要保证马铃薯表面的干燥，避免水分蒸发和露点形成。特别是冷却后的马铃薯，表面存在冷凝水，需要及时擦干，以免马铃薯表面受潮发霉。

  5. 防虫

  马铃薯贮藏期间还要注意防治害虫的侵袭，防止毒蛾、象鼻虫和蚜虫等寄生在马铃薯上，并对冷库进行杀虫消毒处理，保障品质。

  以上是冷库储存马铃薯的主要注意事项，通过细心注意，就能够提高马铃薯储存的品质和货架期，避免因不当储存而导致的损失。